Italiensk salat, ægte

 
Frokost Forret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 15-20 min. Afkøling: ca 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Italiensk salat, ægte:
1 gulerod
2 kartofler
1-2 majroer
½ skive selleri
125 g bælgede ærter (evt. frosne)
250 g friske asparges (evt. dåse)

 
Dressing:
3 spsk olie
1 spsk vineddike eller citronsaft
1 fed hvidløg
salt og peber
Endvidere:
3 tomater
2 hårdkogte æg
1 lille dåse sardelfileter
10 grønne oliven
1 spsk kapers
1 spsk hakket kørvel eller persille
*
Sådan laves Italiensk salat, ægte
1. Skræl gulerod, kartofler, majroer og selleri og skær dem i små terninger.
Kog dem ca 10 min. i letsal­tet vand.
Ærterne skal blot have et opkog.
Hæld grøn­sagerne i en sigte, lad dem dryppe af og blive kolde.

 
2. Skræl imens aspargesene fra hoved mod fod. Se Asparges.
Knæk den træede ende af og skær aspargesene i 2-3 cm lange stykker.
Tag hovederne fra.
Kog aspar­gesstykkerne i letsaltet vand 6 min.
Tag gryden fra varmen, læg hovederne i og lad aspargesene stå i det koghede vand yderligere et par min.
Lad dem dryppe af i en sigte og blive kolde.
Asparges fra dåse skal blot dryppe af.

 
Dressing:
3. Rør olie og vineddike (ci­tronsaft) sammen.
Tilsæt det knuste hvidløgsfed og smag til med salt og peber.

 
4. Læg de kogte grønsager og aspargessnitterne i et halvdybt fad og hæld dres­singen over.
Skær tomater og æg i både og fordel dem over grønsagerne sammen med sardelfileter, oliven og kapers.
Drys med kørvel eller persille.
Server retten med flûtes eller ristet brød.

 
Se flere opskrifter med Italiensk salat
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------