Irish stew med hvidkål

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 35 min. Kogetid: ca 1½ time. Let at lave. Mellem pris.   Fryse-egnet. 6 personer.

 
# Ingredienser til Irish stew med hvidkål:
1 kg fåre- eller lammebov
1 hvidkålshoved (ca 1 kg)
500 g kartofler
2 løg
1 krydderurtebuket (persille, laurbærblad, timian)
1 dl bouillon eller vand
50 g smør
salt og peber
*
Sådan laves Irish stew med hvidkål:
1. Skær kødet fra benene og skær det i tern.

 
2. Fjern de yderste grove blade fra hvidkålshovedet.
Del det i kvarte, fjern stok­ken og snit kålen groft.

 
3. Skræl kartoflerne og pil løgene.
Skær begge dele skiver.

 
4. Smelt smørret i en tyk­bundet gryde.
Vend hvidkå­len heri, til den er blank.

 
5. Vend kartofler og løg i kålen.
Krydr med salt og pe­ber, men vær forsigtig med saltet, hvis der bruges bouil­lon.
Vend godt.

 
6. Læg kød og ben ned i kå­len. Der skal være kål både over og under.
Hæld bouil­lonen eller vandet ved og kom krydderurtebuketten i gryden.

 
7. Læg låg på og lad retten koge ved svag varme ca 1½ time, til kød og kål er mørt.

 
8. Fjern ben og krydderur­tebuket og server, gerne di­rekte fra gryden, eller i et varmt (låg)fad.
Spis groft (rug)brød til.
Drys eventuelt hakket persille over retten i serverings-­øjeblikket.

 
Tips: Retten kan tilsættes porrer og gulerødder. De skal svit­ses sammen med løg og kartofler.
Et par spsk kommen kan drysses i gryden og mørne sammen med kålen.
Stykker af lammekølle (skå­ret som til osso buco) er velegnet i denne ret.
Billigere stykker som hals og skanke kan også bruges, men der er ikke rigtig kød på.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

 
Se flere opskrifter med Lam
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------