Den kraftige, røde farve og det hjerteformede fad gør denne
ret perfekt til en hyggelig Valentins middag derhjemme. I så fald bør du
overveje, om du skal skrue ned for mængden af hvidløg i den saftige fiskeret.
Brug tiden på at hygge dig, mens aftensmaden passer sig selv
i ovnen. Her får du en opskrift på nem mad i fad, hvor du blot skal forberede
råvarerne.
4 personer.
# Ingredienser:
1200 g grønsager af alle slags
4 fed hvidløg
1 dåse flåede, hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
1½ spsk karry eller garam masala
4 stk laurbærblade
salt
600 g fiskefilet, fx rødspætte
korn, ris, bulgur eller quinoa
lime- eller citronbåde
evt. chutney eller chilisauce
*
Sådan laver du Indisk fisk i fad med grønne sager:
Snit grønsagerne fint.
Læg dem i et fad på ca. 35x25 cm.
Riv hvidløget.
Bland hvidløg, tomater, kokosmælk, karry, laurbær og salt.
Fordel saucen over grønsagerne, og vend rundt.
Sæt fadet i ovnen ved 200 °C
(ej varmluft) i ca. 30 minutter, til grønsagerne er knap møre.
Vend rundt i grønsagerne.
Skær eller rul fisken i portionsstykker.
Drys fisken med salt.
Tag fadet med grønsager ud af ovnen, læg fisken på, og bag
yderligere ca. 10 minutter, til fisken skiller i flager ved et let tryk.
Server med korn, citrusbåde og chutney.