Pluk hyben, det er hyggeligt og helt gratis, og kog dem til marmelade eller chutney. Hyben begynder at modne i august og kan stadig findes langt ind i oktober, de er fine, når de har fået den første frost.
Hyben er de orange, højrøde, brune eller sorte frugter fra
en af ca. 10 arter af vilde roser, hvoraf langt den almindeligste nu er den
indførte Rynket Rose. Frugterne fra alle roser består af blødt frugtkød, der
omgiver hårde, hvide frø
Hyben. Engelsk: Rugosa Rose, Japanese Rose eller Rose Hip. Latin:
Rosa Rugosa
Sæson: Dansk: juni-august. Import: -
Holdbarhed: Bør anvendes inden for få dage
Anvendelse: Anvendes bl.a. til marmelade, suppe, the eller
saft. Svind: ca 40%
Frysning: Ja, kan fryses rå eller koges og pureres eller
koges knapt møre og fryses hele i lagen.
Hyben er frugterne fra de vilde roser og den mest
almindelige er hybenrose (Rosa Rugosa).
Hyben består af blødt frugtkød der omgiver en masse små,
hårede nødder (kløpulver). Disse nødder (kaldet kerner) skal fjernes. Det
resterende orangefarvede frugtkød anvendes.
Hyben har et stort indhold af A-, C-vitamin og kalcium og
har siden oldtiden været brugt som lægeplante.
Opskrifter med Hyben
Tilbage til Råvarer.