Hvidløgskylling, spansk

 
Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca 1¼ time. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 
4 personer 

 
# Ingredienser til Hvidløgskylling, spansk:
1 friskslagtet kylling (mindst 1 kg)
olie
salt og peber
Endvidere:
1 dl olie eller 100 g smør
4-5 hele hvidløg
(ca 40 fed friskhøstede eller 30 hvidløg fra fletning)
5-6 skalotteløg eller 3 store almindelige løg
krydderurtebuket (timian, persille og estragon)
salt og peber
Tilbehør: flutes eller groft, hvidt brød
Gryde med varmesikre øren
*
Sådan laves Hvidløgskylling, spansk:
1. Friskhøstede hvidløg be­høver ikke pilles, hvidløg fra fletning skal.
Sarte sjæle kan koge de pillede hvidløg 2 min i letsaltet vand, så nedsættes hvidløgssmagen, men det skal med, at hvid­løgsodeuren neutraliseres af de andre løg og kun efterla­der en fyldig smag i retten.

 
2. Hæld olien eller det smel­tede smør i en gryde med varmesikre øren, og kog hvidløgene næsten møre heri, ved dæmpet varme, uden at de tager farve.

 
3. Pil imens de andre løg og del dem groft.

 
4. Kom dem i gryden til hvidløgene og kog også dem klare.
Kom krydderurterne i og krydr med salt og peber.

 
5. Gnid kyllingen med olie og krydr den ud- og indven­digt med salt og peber.
Læg den på løgene i gryden, læg tætsluttende låg på.
Sæt gryden i en 200 °C varm ovn i ca 1¼ time.

 
6. Lad gryden stå 5-7 min. uden for ovnen og vent til sidste sekund med at tage låget af.
Duften er ube­skrivelig, smagen endnu bedre.

 
7. Spis flutes eller andet hvidt brød til.
Det skal bru­ges til at suge kraften op med og til at spise den herlige hvidløgspuré med/på/til.

 
Tips: Se Bondebrød, Flûtes eller Baguettes.
Tomatsalat med friskhakket basilikum smager godt til.
Retten kan laves på komfuret for meget svag varme.
Det varer ½ time længere pga. den lave varme, ellers brænder løgene på.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

 
Se flere opskrifter med Hvidløg
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------