Her er en skøn ret; Gissau lavet med hakket oksekød, hvidkål,
tomatpuré, gulerod, ris og krydret med karry og paprika. Det er en velsmagende
efterårs- og vinterret med smag fra bl.a. syltet ingefær. Smagen er lidt
asiatisk inspireret. Gissau serveres med brød.
# Ingredienser
25 g smør
350 g magert, hakket oksekød
4 løg i tynde både (ca. 350 g)
1 tsk hel, knust spidskommen
650 g fintsnittet hvidkål
400 g frosne haricots verts
½ dl vand
1 spsk syltet, finthakket ingefær
1 spsk ingefærlage
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1½ dl syrnet fløde 9%
Tilbehør: Groft brød.
* Tilberedning
Smelt halvdelen af smørret i en stor stegegryde ved kraftig
varme, men
uden at det bruner.
Svits kødet i ca. 2 min til det smuldrer. Tag kødet op.
Kom resten af smørret i gryden og svits løg og spidskommen i
ca. 1 min.
Tilsæt kål og svits det med i ca. 2 min.
Kom kød og resten af ingredienserne i gryden.
Kog retten under omrøring i ca. 3 min og derefter ved jævn
varme og
under låg i ca. 3 min. Smag retten til.
Ved serveringen:
Kom retten i et stort, dybt fad og den syrnede fløde i en
skål ved siden af.
Kokketips:
Spidskommen er frøene fra en lille plante, som vokser i
middelhavslandene.
Frøene er små og grønlige og har en skarp og særpræget smag.
Spidskommen kan ikke erstattes af almindelig kommen.
Se alle de bedste opskrifter med Hvidkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.