Hvalbøf

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Stegetid: ca 10 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Hvalbøf:
4 hvalkød / hvalbøffer (¾ kg)
2 løg
100 g smør
salt og peber
Sauce:
1½ dl bouillon eller vand
1 dl fløde
1 spsk konc. tomatpuré

Kartoffel-urtefad:
4-5 store kartofler
1 mellemstor porre
¼ selleri eller 1 lille pastinak
1 æg
2,5 dl fløde
2 spsk smør
1 spsk (solsikke)olie
salt og peber
Ovnfast fad

*
Sådan laves Hvalbøf:
1. Pil og skiv løgene. Svits dem gyldne i 1/3 af smørret på en pande.
Tag dem af og hold dem varme, tildækket på en varm asiet.

2. Krydr hvalbøfferne med salt og peber.
Brun dem 1-2 min. på hver side ved god varme i endnu 1/3 af smørret.

3. Tag dem af panden. Skyl panden ren med kogende vand og tør den godt.

4. Varm resten af smørret på panden.
Steg hvalbøfferne 4-5 min. på hver side ved moderat varme, til de er gennemstegte.
Lad dem hvile et par min. på et varmt fad og fordel løgene over dem.

Sauce:
5. Kog panden af med bouillon eller vand.
Tilsæt fløde og tomatpuré og lad saucen koge op. Smag til med salt og peber.
Server saucen til hvalbøfferne.

Kartoffel-urtefad:
1. Skræl kartoflerne og riv dem meget groft.
Tør dem let og svits dem ad et par gange i smør og olie på panden.
Tag dem op.

2. Gør porren i stand og skær den i tynde skiver og riv den skrællede selleri (pastinak) groft.
Svits også det på panden. Det varer kun få min.

3. Sæt ovnen på 160 °C.

4. Læg halvdelen af de svitsede kartofler i et velsmurt, ovnfast fad.
Krydr med salt og peber.
Fordel porre og selleri (pastinak) over kartoflerne.
Slut med de resterende kartofler og krydr igen med salt og peber.

5. Pisk ægget sammen med fløden. Hæld blandingen over urterne.

6. Sæt fadet i ovnen i ca. 45 min., til overfladen er smukt gyldenbrun.

Tips: Saucen kan jævnes med 1 spsk Maizena udrørt i lidt koldt vand.
Kartoffel-urtefad passer også fint til.

Alternativt pillekartofler eller Hasselbackkartofler til og Courgetter i fad.

Se de bedste opskrifter med Hvalkød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.