Hjemmelavet pasta helt fra bunden er faktisk ikke så svært
at lave. Og så smager pasta som regel bedre, når du selv har knoklet med den.
Især med en hjemmelavet sauce.
4 personer. Tilberedningstiden for hjemmelavet pasta er ca 1½
time. Heraf er arbejdstiden ca 30 min.
# Ingredienser til hjemmelavet pasta
300 g durumhvedemel eller pastamel (ca. 5 dl)
3 æg (medium størrelse)
½ tsk groft salt
2 spsk olie
*
Sådan laver du hjemmelavet pasta:
Start med at lægge melet i en bunke på bordet eller i en
skål.
Lav nu er fordybning i midten af melet og slå ægget ud i
fordybningen.
Tilsæt herefter salt og olie.
Pisk ægget, salt og olie sammen med en gaffel.
Pisk så melet i æggemassen lidt ad gangen fra indersiden af
bunken.
Ælt dejen grundigt til den er glat og ensartet.
Når det resultat er opnået skal dejen hvile i en plasticpose
i køleskabet i mindst en time.
Efter en time deles dejen i 2 til 3 dele.
Hver del rulles ud med en kagerulle på et meldrysset bord.
Det er lettest at få dejen tynd ved at rulle den flere gange
igennem en pastamaskine til den ønskede tykkelse.
Lad pastapladerne hvile lidt inden de skæres ud.
Læg dem på et klæde eller hæng dem til tørre over for
eksempel et rent kosteskaft.
Kog pastaen inden brug.
Tips til hjemmelavet pasta:
Brug gerne en pastamaskine for at få den perfekte tykkelse
på din pasta.
Server den hjemmelavede pasta med en god hjemmelavet sauce.
Prøv for eksempel vores opskrift på tomatsauce. Du findes vores opskrift på
tomatsauce her.
Eller lav hjemmelavet pasta med spinat. Se her, for
opskriften på hjemmelavet spinatpasta.
Velbekomme, og god fornøjelse med din hjemmelavede pasta.