Prøv at lave dine egne forårsruller. Det er sjovt, og så kan
du selv bestemme, hvad de skal fyldes med. Vi har lavet en klassisk version med
hakket kød og grønsager.
Du kan også bruge lidt stegt kyllingebryst, kogt skinke
eller rejer i fyldet. Eller vælge kun at fylde dem med grønsager. Brug de
grønsager, du har, eller bare dem, du bedst kan lide. Forårsrullerne kan steges
i en gryde med varm olie eller i ovnen.
Arbejdstid: 1 time. Stegetid: 25 min. 4-6 personer
# Ingredienser til Hjemmelavede forårsruller:
1 pakke forårsrulledej (se tips)
250 g spidskål eller hvidkål
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
125 g champignon
50-75 g bønnespirer
1-2 fed hvidløg
10 g frisk ingefær
250 g hakket kød (okse, gris eller kylling)
1-2 spsk olie
2-3 spsk sojasauce
1 tsk sukker
Til stegning i gryde: 1 liter olie
Til stegning i ovn: 3 spsk olie
Tilbehør: sojasauce, chilisauce, grøn salat, kogte ris
*
Sådan laver du Hjemmelavede forårsruller:
Skær kål, peberfrugt, gulerødder og champignoner i tynde
strimler. Hak hvidløg og ingefær fint.
Brun kødet på en varm pande med olie og tilsæt grønsager,
hvidløg og ingefær.
Steg under omrøring i 5-8 min.
Smag til med soja og sukker og bred fyldet ud på en stor
tallerken, så det kan køle af.
Pak dejen ud og dæk den med et fugtigt viskestykke.
Læg et stykke dej på et skærebræt, så en af spidserne peger
ind mod dig selv.
Læg ca. 2 spsk fyld i en stribe lige under midten.
Fold dejen over fyldet, fold siderne ind mod midten.
Pensl evt. kanterne med en smule vand og rul forårsrullen
tæt sammen.
Fortsæt med resten af dej og fyld der er fyld til 20-24
ruller.
Bag forårsrullerne gyldne og sprøde i en gryde med varm olie
(180 °C) 3-4 stykker ad gangen eller læg dem med samlingen nedad på en
bageplade med bagepapir.
Pensl dem med olie, og bag dem i ovnen ved 200 °C, til de er
gyldne og sprøde ca. 18 min.
TIPS: Forårsrulledej kan købes i asiatiske butikker, i
velassorterede supermarkeder og på internettet. Kan du ikke skaffe den, kan du
bruge fillodej: skær dejen ud kvadrater på 20x20 cm.
Se godt tilbehør her: ris, dampede grønsager
eller brød
Kilde: Hjemmets bedste MAD