Den lækreste kage, der imponerer med sin sprøde småkagebund, fløjlsblød mousse og et væld af friske bær på toppen. Servér kagen i stedet for en traditionel lagkage, næste gang du skal holde fødselsdag.
Giver 10 portioner

# Ingredienser
40 chokoladesmåkager
0,6 dl smør, smeltet
180 g flødechokolade
3 dl piskefløde
1,2 dl vand
7 spsk sukker
5 æggeblommer
3 spsk hindbærlikør
Pynt: Flødeskum, mynteblade og friske hindbær (eller dit valg af bær)

* Fremgangsmåde
1. Læg småkagerne i foodprocessoren eller blenderen; lad den køre indtil de er fint knust.

2. Bland kagekrummerne og smør i en mellemstor skål; bland det godt.
Pres det fast ned i bunden og 2,5 cm op ad siderne på en 22,5 cm springform.

3. Smelt chokoladen i et vandbad over varmt, ikke kogende, vand. Afkøl det.

4. Afkøl en stor skål og piskerisene helt.
Hæld det kølige piskefløde i den afkølede skål og pisk med elpiskeren på høj fart indtil der formes bløde toppe.
For at teste løftes piskerisene væk fra flødeskummet; blandingen skal have bøjede, men klare, toppe. Køles.

5. Bland vand og sukker i en lille kasserolle.
Bring det i kog over mellem-høj varme. Kog i 1 minut.
Hæld den varme sirup i et 2,5 dl måleglas.

6. Læg æggeblommerne i en stor dyb varmebestandig skål.
Pisk den varme sirup i.
Stil skålen i en stor kasserolle med varmt, ikke kogende, vand.
Fortsæt med at piske indtil der former sig bløde toppe.
For at teste løftes piskeriset; blandingen skal have bøjede, men klare, toppe.
Fjernes fra varmen.

7. Pisk blandingen indtil den er kold.
Rør det smeltede chokolade og likør i.
Rør 1,2 dl flødeskum op i chokoladeblandingen.

8. Fold resten af flødeskummet i med en dejskraber ved forsigtigt at skære ned til bunden af skålen, skrabe op ad siderne af skålen, og derefter folde det over toppen af blandingen.
Fortsæt indtil chokoladeblandingen er jævnt indblandet.

9. Hæld det i de forberedte krummer.
Køles indtil den er fast, cirka 3 timer eller natten over.
For at servere den fjernes siderne af springformen.
Pynt hvis det ønskes.

Hindbær chokolade mousse tærte
Trin 2: Pres krummeblandingen ned i formen.

Trin 4: Test de bløde toppe.

Trin 6: Pisk den varme sirup op i æggeblommerne.

Se alle de bedste opskrifter med Dessert

Se alle de bedste opskrifter med Kage

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.