Denne opskrift på helstegt svinelever giver en lækker
velsmagende ret. Kalvelever, sauce og kartoffelmos er den perfekte kombination! Lever, hjerter -og nyrer er god og billig mad
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca 45 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
500 g svinelever i
et stykke
1 løg
75 g smør
salt, peber fra
kværn
1 tsk timian
1 tsk basilikum
1 tsk salvie
1 ds (400 g) flåede
tomater
1½ dl rødvin
250 g champignon
persille
* Tilberedning
1. Skyl leveren og
dup den tør i køkkenrulle.
Brun den i 50 g smør
i en stor gryde.
Vend den med to
grydeskeer, så der ikke stikkes huller i den.
2. Drys salt og
groft kværnet sort peber over og tilsæt tørrede krydderier (eller 3 spsk
hakkede, friske efter årstiden) samt væden fra de flåede tomater og løget i
skiver.
3. Lad leveren stege
ved svag varme, under låg, til den er rosa, men ikke blodig indeni
(prøv at stikke en
kødnål i leveren: saften, der løber ud, skal være klar).
4. Tag leveren op og
skær den i skiver, der lægges på et fad og holdes varme.
5. Kog gryden af med
rødvin og tilsæt de grofthakkede, flåede tomater samt champignoner.
6. Hæld saucen over
leverskiverne og drys med finthakket persille.
Bedste tilbehør er
kartoffelmos.
Du kan med stor succes lave denne
kartoffelmos, se opskrift HER