Havtaske med tomater

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Stegetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

# Ingredienser til Havtaske med tomater:
750 g havtaskefilet
3-4 skalotteløg
4 tomater
250 g champignon
1,5 dl tør hvidvin
1 tsk salt
peber
25 g smør
Til stegning: 25 g smør
Ovnfast fad
*
Sådan laves Havtaske med tomater:
1. Skær eventuelle hinder af fileterne og skær fisken i ca 1½ cm tykke skiver.

2. Pil og hak løgene.
Skold og flå tomaterne og skær dem i skiver.

3. Skær rodskiven af champignonerne, skyl dem kort under rindende, koldt vand og tryk dem straks tørre.
Skær champignonerne i skiver.
Lad smørret blive gyldent på en pande og rist champignonerne ca 5 min., til det meste af væden er fordampet.

4. Smør et ovnfast fad og læg fiskestykkerne i.
Fordel løg, tomater og champignon over fisken.
Drys med salt og peber og hæld hvidvin ved.
Læg smørklatter øverst.

5. Dæk fadet med låg eller læg alufolie løst over fadet.
Sæt det i ovnen ca 20 min ved 200 °C, til fisken er mør.
Lad den stå nogle min. uden for ovnen, før den serveres, det giver fiskekødet en bedre konsistens.

Tips: Drys fisken med hakket persille eller dild, gerne blandet med en anelse hakket frisk estragon lige før serveringen.
Server Flûtes eller små pillekartofler til.

Variation 1:
Hæld forsigtigt væden fra fisken i en gryde, når fisken er mør.
Tilsæt 0,5 dl piskefløde og kog saucen et par min.
Hæld saucen over fisken i fadet og drys med hakket persille.

Variation 2:
Skær 1 fennikel i små tern og svits dem på en pande i lidt smør.
Læg fisken i fadet med løg, fennikel og tomatskiver og hæld hvidvin ved.
Her udelades champignon.

Se flere opskrifter med Havtaske

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.