Hønsekødsuppe er en perfekt at varme sig på en kold
vinteraften. Og heldigvis kan du her finde en opskrift på en stor omgang
hønsekødsuppe til hele familien.
4-6 personer. Tilberedningstiden for hønsekødsuppe er 4
timer. Heraf er arbejdstiden ca 30 min.
Ingredienser til hønsekødsuppe:
1 høne, hane eller kylling (ca 1,5 kg)
3 l vand
2 tsk groft salt pr liter vand
½ rodselleri (ca 375 g)
3 laurbærblade
1 tsk sorte peberkorn
3-4 persillestilke eller korianderstilke
3-4 kviste timian
peber fra kværn
2 løg (ca 200 g)
1 porre (ca 150 g)
2 gulerødder
* Sådan laver man hønsekødsuppe:
Start med at lægge fjerkræet i en gryde og dæk det med koldt
vand.
Kog langsomt fjerkræet op og fjern løbende skum med en stor
ske.
Tilsæt salt og krydderier og skum igen.
Rens nu grønsagerne og kog dem med i suppen til de er møre.
Det tager ca. ½ time - Tag herefter grønsagerne op.
Lad fjerkræet koge videre ved svag varme, til det er mørt 1½
til 2 timer afhængig af alder.
Tag fjerkræet op, lad suppen koge igennem og si den.
Skær gulerødder og selleri i mindre stykker og varm dem i
suppen sammen med kød.
Smag suppen til med salt og peber.
Skal suppen smage
kraftigere, koges den ind, inden de udskårne grønsager kommes i.
Brug en gryde med stor overflade, så fordamper væsken
hurtigere.
Smag til med salt og peber.
Og så er din hønsekødsuppe klar til servering.
Server med fx flute eller brød.
Tips til
hønsekødssuppe
Hønsekødsuppen er en skøn suppe at spise en kold
vinteraften. Suppen kan med fordel spises over flere dage, hvis du laver en
stor portion. Hønsekødsuppen kan også fryses.
Fjerkrækødet kan serveres varmt med Karrysauce eller
Aspargessauce.
Du finder
opskriften på karrysauce her. Og du finder opskriften på
aspargessauce her.
Staves det hønsekødsuppe eller hønsekødssuppe - det er ligegyldigt,
når bare suppen er så god som denne her er.
Velbekomme, og god fornøjelse med din hønsekødssuppe.