Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4-6 personer.
# Ingredienser
til Høne i gryde, ungarsk:
1 høne (1½-2 kg)
3 spsk hvedemel
fint salt og peber
3 spsk svinefedt eller afsmeltet hønsefedt
2 store løg
2 spsk rosenpaprika
et par dl vand eller lys (fjerkræ)bouillon
et par dl cremefraiche (38%)
*
Sådan laves Høne i gryde, ungarsk:
1. Gør hønen i stand, hvis det ikke er gjort.
Se And,
istandgøring og udtagning
2. Del hønen i 10 stykker: lår, overlår, vinger med lidt
bryst ved, 2 bryststykker og 2 rygstykker.
3. Bland melet med lidt salt og peber og vend hønsekødstykkerne
heri.
4. Pil løgene og skær dem i grove både.
5. Varm fedtstoffet godt i en stegegryde, og brun hønsekødstykkerne
let på alle sider. Tag dem op.
6. Svits løgene let gyldne i gryden, dæmp varmen og kom et
par spsk vand eller bouillon i, før paprikaen tilsættes.
Så frigøres smagen bedst og paprikaen branker ikke i
fedtstoffet.
7. Kom resten af vandet (bouillonen) i og bring gryden i
kog.
8. Læg hønse stykkerne i gryden, læg låg på og lad hønen
mørne for svag varme %-1 time, afhængig af størrelsen.
9. Tag hønsekødstykkerne op, og læg dem i et halvdybt, varmt
fad og dæk dem med alufolie, så de holder sig varme.
10. Smag kogekraften i gryden til med salt og peber og rør cremefraichen
i.
Lad det netop koge igennem, men lad ikke saucen stå og koge
med cremefraichen i, så »fnugger« den.
Hæld saucen over hønsekødet og server med ris, nudler eller
landbrød til, fx Bondebrød.
Tips: Rød eller grøn peberfrugt i strimler kan
tilsættes. De skal svitses sammen med løgene.
Retten kan tilberedes med andet fjerkræ, fx fasan, poulard
eller kalkun.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se flere
opskrifter med Høne
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------