Guacamole er en traditionel mexicansk dip eller sauce, som
består af moset avocado og havsalt. Navnet guacamole stammer fra Nahuatl:
Ahuacamolli, der er dannet ud fra ordene Ahuacatl + molli.
Guacamole er favorit som dip til grønsager, i sandwich,
tortillas, hjemmelavede burgere eller som tilbehør til salater. Og som en
obligatorisk del af de lækre nachos. Prøv en hjemmelavet guacamole, let opskrift til
skøn aftensmad.
4 personer. Den samlede tilberedningstid og arbejdstid er ca
20 minutter
# Ingredienser til guacamole:
2 avocado (svarende til ca. 300 g)
2 spsk lime- eller citronsaft
1 tsk chilisauce, eller ¼ tsk stødt cayennepeber eller ½ tsk
finthakket frisk chili
½ tsk groft salt
2 tomater (150 g)
1 lille salatløg (ca 50 g) eller ½ rødløg eller skalotteløg,
finthakket
*
Sådan laver du guacamole
Start med at flække avocadoen. Det kan du gøre ved at skære
med en kniv hele vejen rundt og så dreje de to halvdele let til de går fra
hinanden.
Fjern stenen fra avocadoen og skabet kødet ud.
Mos avocadokødet med en gaffel. Alternativt kan du også
vælge at blende til.
Rør nu avocadokødet med lime eller citronsaft.
Tilsæt eventuelt tern af tomat og et løg, som er hakket
fint.
Smag slutteligt til med salt og chilisauce.
Og så er din guacamole klar til at blive serveret.
Tips til guacamole:
Tilsæt evt 1 fed hvidløg, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk
stødt koriander og lidt friskkværnet peber
evt 1-2 spsk cremefraiche, 18% - eller noget af dette, så
bliver din guacamole endnu bedre.
Guacamole er en avocadobaseret dip eller sauce, som
oprindeligt stammer fra Mexico. I dag bliver guacamole dog brugt mange steder i
verden som tilbehør til forskellige retter. Du kan fx prøve guacamole til
forskellige andre mexicansk inspirerede retter som fx nachos med eller uden
kylling eller tortillas.
Vi er vilde med at komme guacamole i burgere, når vi laver
hjemmelavede burgere.
Vi bliver også inspireret fra det mexicanske køkken og laver
burgeren med salsa og guacamoledip.
Og du kan da naturligvis også lave mexicansk inspirerede
burgere.
Du kan findes vores opskrift på salsa her.
Og du kan finde
opskriften på hjemmelavede burgerboller her.
Når du står i supermarkedet kan det godt være svært at
vurdere, hvilken avocado du skal købe, når du skal lave avocadodip og
guacamole, for hvordan kan du egentlig se, om en avocado er moden? Vores råd
er, at trykke blidt på avocadoen. Hvis den er moden skal den give efter ved et
let tryk. Hvis du får købt en avocado, som ikke er helt moden, kan den sagtens
eftermodne ved almindelig stuetemperatur.
Velbekomme, og god fornøjelse med din guacamole.