Her en enkel og lækker opskrift på grillstegt lever med krydret agurkesalat. Passer perfekt
sammen med nye kartofler med smør. Du skal bruge Kogebog.dk her
Til 4 personer. Tilberedningstid:
15 min. Stegetid: 5-6 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
500 g kalvelever i
tynde skiver
1 spsk olie
salt, peber
1 stor salatagurk
1 dl yoghurt naturel
½ dl cremefraiche
1 bdt persille
2 tsk frisk
basilikum eller 1 tsk tørret
2 tsk friskhakket
citronmelisse
2 tsk friskhakket rosmarin eller 1 tsk tørret
* Tilberedning
1. Pensl
leverskiverne med olien.
Krydr med peber og salt.
2. Skær agurken i 1
cm store tern.
Kog dem i letsaltet vand 5 min.
Tag dem op og lad
dem dryppe godt af og blive helt kolde.
3. Rør yoghurt og
cremefraiche sammen. Rør krydderurterne i.
4. Grill
leverskiverne på grill-pande eller under grill-element i ovnen.
Grill 2-3 min. på
hver side.
5. Bland
agurkestykkerne i dressingen lige inden serveringen.
Kogte kartofler, kartoffelmos eller hasselbackkartofler serveres til.
Drys evt med stegt
persille.
Hasselbackkartofler
Skær skrællede
kartofler i skiver, der går knap gennem kartoflen - skiverne skal stadig holde
sammen.
Læg fx skaftet af en
træske bag kartoflen når du skærer.
Kom dem i et ovnfast
fad.
Kom smørklatter, salt og peber på og sæt fadet i ovnen ved 225 °C i 45 minutter.