Saftige, krydrede tigerrejer i chorizopakker med sommerlig
jordbærsalat udgør en fin og velsmagende kombination af sødt og salt, som nydes
bedst under en solstråle på terrassen.
Til 4 personer
# Ingredienser
16 tigerrejer, 4 på hvert spid
16 skiver chorizo-pølse
4 bambusspid (evt metalspid)
500 g jordbær
1 dl sød chilisauce
2 spsk mørk balsamico
1 kvist friske rosmarinblade
2 fed hvidløg
1 dl Hellmann's mayonnaise
1 kvist friske rosmarinblade
Sådan gør du
1. Chorizoen rulles omkring rejerne, som kommes på bambusspid.
Husk at lave et snit på ryggen af rejerne og fjerne tarmen.
2. Jordbær skæres i mindre stykker og blandes med
chilisauce, balsamico og hakkede rosmarinblade.
3. Spiddene grilles ca. 4 minutter på hver side.
4. Riv/pres hvidløg, og kom det i mayonnaisen.
Tips: Hvis du vil undgå, at dine spid brænder, skal du blot
lægge dem i vand i en time, før du skal bruge dem.
God, købt mayonnaise smager helt fint. Du kan også lave mayonnaise
helt fra bunden:
Hvidløgsmayonnaise:
1 bæger pasteuriseret æggeblomme
½ tsk fint salt
1 tsk dijonsennep
½ citron, saften herfra
1 stort fed hvidløg, fintrevet
2 spsk frisk rosmarin, meget finthakket (evt bredbladet persille)
2 dl smagsneutral olie, fx vindruekerneolie
*
Lav mayonnaisen ved at røre de pasteuriserede æggeblommer
seje med salt.
Tilsæt derefter sennep, citronsaft og revet hvidløg, og hæld
olien i en stråle under omrøring.
Vend den finthakkede persille i, og smag evt mayo'en til med
ekstra salt og citronsaft.