Grapefrugtsorbet

Dessert. Arbejdstid: 20 min. Frysetid: 3-4 timer. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. (4 personer).

# Ingredienser til Grapefrugtsorbet:
2-3 grapefrugter (røde) (2½-3 dl saft)

Sukkerlage:
2 dl vand
175 g sukker (ca. 2 dl)
Endvidere:
25 g flormelis (½ dl)
1 æggehvide
*
Sådan laves Grapefrugtsorbet:
1. Kog en klar lage af vand og sukker.
Lad den blive kold. Hurtigst i vandbad.

2. Pres saften af grapefrugterne, der skal blive 2,5-3 dl, og bland den i sukkerlagen. Si det.

3. Hæld blandingen i en »ismaskine« (sorbetiére)
eller i en metal- eller plasticform - Stil den i fryseren.
Rør af og til, når sorbeten begynder at stivne.
Husk at skrabe siderne ned hver gang, så sorbeten ikke fryser i flager.
En »is-maskine« klarer selv omrøringen.

4. Hold øje med iskonsistensen.
Pisk æggehviden stiv og rør forsigtigt flormelissen i.
Bland marengsmassen i sorbeten, når konsistensen er grødet.
Det varer et sted mellem 2 og 3 timer.

5. Lad sorbeten fryse færdig, yderligere en times tid.
Rør den igennem og server straks i afkølede glas.

Tips: Grapefrugtsorbet kan serveres sammen med vaniljeis eller sammen med en eller to andre sorbeter, der passer til hinanden smags- og farvemæssigt. Ved middage med mange retter kan den serveres mellem 2. og 3. ret som »pause« for maven.
Holdbarhed i fryser: 3 måneder.

Lav Grapefrugtskaller, kandiserede af skallerne.

Se de bedste opskrifter med Sorbet is

Se flere opskrifter med Grapefrugt

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.