Grapefrugt med rejer og avocado

Forret. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Høj pris (4 personer).

# Ingredienser til Grapefrugt med rejer og avocado:
2 grapefrugter
1 avocado
1 spsk citronsaft
¼ iceberg salathoved
200 g pillede rejer
1 bdt dild

Dressing:
0,75 dl olie
0,25 dl citronsaft
1 spsk hakket dild
evt. 1 fed hvidløg
¼ tsk dijonsennep
salt og peber
*
Sådan laves Grapefrugt med rejer og avocado:
1. Del den ene grapefrugt på tværs og løsn kødet med en skarp kniv (fx en grapefrugtkniv) mellem hinderne.
Tag kødet op med en teske og del det evt. i mindre stykker.
Kødet fra den anden grapefrugt skal ikke bruges til retten.

2. Skær avocadoen igennem på den lange led, befri den for sten og pil skallen af.
Skær avocado kødet i terninger og dryp det med citronsaft, så mørkner det ikke.

3. Befri salaten for grove blade.
Skyl den og slyng eller dup den tør.
Skær salaten i fine strimler.

4. Del den anden grapefrugt og tøm alle 4 halve skaller for indmad.

Dressing:
5. Rør eller blend dressingen og bland det delte frugtkød, avocadoterningerne og salatstrimlerne i. Smag til med salt og peber.
Vend rejerne i. Gem 10-12 stykker til pynt.

6. Fordel salaten i grapefrugtskallerne og pynt med rejer og dild.

Tips: Server godt hvidt brød til, evt. Flutes. Andre krebsdyr eller kogt fisk kan erstatte rejerne.
Det tiloversblevne grapefrugtkød kan bruges til fx Grapefrugt-fennikelsalat.

Se flere opskrifter med Grape

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.