Grand Marnier issoufflé

Dessert. Arbejdstid: 20 min. Frysetid: ca. 4 timer. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet.
6 personer.

# Ingredienser til Grand Marnier issoufflé:
6 æggeblommer
1¼ dl vand
120 g sukker (knap 1½ dl)
3 dl piskefløde
½ dl Grand Marnier
reven skal af ½ usprøjtet appelsin
reven skal af ½ usprøjtet citron
50 g makroner
Pynt: kakaopulver
Souffléform. 16 cm eller 6 små souffléforme
Folie til kantning
*
Sådan laves Grand Marnier issoufflé:
1. Gør formen(e) i stand sådan: Læg en dobbelt kant folie i 6 cm's højde omkring en stor souffléform eller en dobbelt kant på 3 cm's højde omkring de små souffléforme.
Hold den fast med elastik eller clips omkring formen.

2. Knus makronerne let og læg dem i souffléskålen(e).
Stil dem koldt, evt. i fryser.

3. Pisk fløden stiv og rør Grand Marnier i.
Stil også den koldt, dog ikke i fryser.

4. Kog vand og sukker op og lad det koge nogle min.
Kom den revne appelsin- og citronskal i.

5. Pisk æggeblommerne sammen i en stor skål, til de skummer let.
Tilsæt herefter den koghede sukkersirup under kraftig piskning, en el-pisker skal køre på højeste trin.
Pisk, til cremen er kold og let.

6. Vend 1/3 af æggemassen i flødeskummet og bland det nænsomt til ensartet konsistens.
Vend herefter resten forsigtigt i.

7. Fyld soufflémassen roligt i den/de forberedte souffléform(e), og sæt den/dem i fryseren i ca. 4 timer.
Anretning:

8. Fjern folien og drys souffléen med kakaopulver.
Lad den stå 5-10 min., før den serveres.

Tips: Anden likør kan bruges. Server små nøddesmåkager eller vafler til.
Holdbarhed i fryser: 1 måned.

Se flere opskrifter med Grand Marnier

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.