Denne fromage smager vidunderligt, er fnuglet og egner sig
fint som dessert nytårsaften, hvad enten hovedretten er kød eller fisk.
Arbejdstid: 20 min. Ikke fryse-egnet. 3-4 personer
# Ingredienser til :
3 blade husblas
2 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
2 spsk flormelis
2 spsk Grand Marnier (appelsinlikør)
½ usprøjtet appelsin
¼ l piskefløde
Pynt:
1-2 mandariner eller klementiner
2 spsk Grand Marnier
*
Sådan laver du Grand Marnier fromage:
Udblød husblassen i koldt vand.
Pisk æggeblommerne sammen med flormelis.
Tilsæt Grand Marnier og reven appelsinskal.
Pisk fløden til blødt skum.
Knug husblassen fri for vand og smelt den i en skål over
vandbad med 2 spsk appelsinsaft.
Rør husblas-appelsinsaften i æggeblandingen, når den er
håndvarm.
Vend forsigtigt flødeskummet i, når æggeblandingen begynder
at tykne.
Fordel desserten i 3-4 portionsglas og stil dem koldt mindst
et par timer.
Pynt med mandarin- eller klementinbåde og dryp lidt Grand
Marnier over hver portion umiddelbart før serveringen.
Den røde Grand Marnier - Grand Marnier Cordon Rouge – er nok en af de mest kendte franske likører. Den er et delikat blend af de fineste cognacer og destilleret med essensen af vilde tropiske appelsiner. Den let bitre smag fra appelsinerne fremhæves af cognacen og giver smagsnuancer af appelsinmarmelade og hasselnødder. Nyder fx sammen med en kop god kaffe.
Kilde: Hjemmets bedste MAD