Vælg tre eller fire grønsager til denne skønne suppe:
kineserne holder af at blande grønsager med forskellig farve, smag og
konsistens.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 3½ time.
Tilberedning: 5 min.
# Ingredienser
30-60 g af hver af følgende ingredienser: svampe,
gulerødder, asparges,
sukkerærter, bambusskud, babymajs, agurk, tomater, spinat, salat, pak choi,
tofu osv.
6 dl kinesisk bouillon (se dette)
1 spsk lys sojasauce
nogle dråber sesamolie (kan udelades)
salt og peber
finthakket forårsløg, til pynt
* Tilberedning
1. En wok eller stor, tykbundet pande forvarmes.
2. Med en skarp kniv eller flækkekniv skæres dit udvalg af grønsager
i nogenlunde ensartede stykker (skiver, strimler eller tern).
3. Hæld bouillon i wokken eller panden. Varm den, til den
spilkoger.
4. Tilsæt grønsager, men husk, at nogle skal koge længere
end andre: tilsæt først gulerødder og babymajs, kog 2 min, derefter asparges,
svampe, pak choi, tofu og kog 1 minut.
5. Spinat, salat, brøndkarse, agurk 09 tomater tilsættes til
sidst.
Rør og bring suppen tilbage i kog.
6. Tilsæt sojasauce og eventuelt sesamolie og smag til med
salt og peber.
7. Hæld suppen i varme suppeskåle og server den varm, pyntet
med forårsløg.
Næringsindhold:
Kalorier 38. Sukker 3 g. Proteiner 3 g. Fedt 2 g.
Kulhydrater 4 g. Mættede fedtsyrer 0,2 g.
Kokkens tip
Sesamolie er en olie med flerumættede fedtsyrer, der
anvendes hovedsageligt som krydderi. Den fremstilles af ristede sesamfrø og har
en nøddeagtig smag. Den er tyk og mørk og branker let, så den skal tilsættes i
sidste øjeblik.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.