Forret Suppe. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 10 min. Let at lave. Lav pris. (4 personer)
# Ingredienser
til Grønsagssuppe bonne femme:
100 g letsaltet stegeflæsk
2 porrer
2 gulerødder
1 lille majroe eller persillerod
2 kartofler
¼ hvidkål
2 l lys bouillon (gerne hønsekødsuppe, evt. terning)
salt og hvid peber
*
Sådan laves
Grønsagssuppe bonne femme:
1. Skær flæsket i små terninger.
Lad dem smelte og blive gyldne i en stor, fladbundet gryde
for svag til jævn varme.
2. Gør imens grønsagerne i stand.
Skyl dem godt under rindende, koldt vand.
Skær alle grønsagerne i små terninger.
3. Befri kålen for grove blade og snit den fint.
4. Kom grønsagerne (ikke kålen) i gryden til
flæsketerningerne, og lad dem svitse blanke under vending hele tiden, i 4-5 min.
5. Spæd med bouillonen, kom kålen i og bring suppen i kog.
Lad suppen koge småt under låg i 10-12 min.
Smag til med salt og peber.
Server godt brød til.
Tips: Suppen kan laves med mange andre grønsager, lad
sæsonen bestemme, men man bør tage hensyn til grønsagens art. Rodfrugter og
kartofler har så at sige lige lang kogetid, mens broccoli, bønner o.lign. er
møre på langt kortere tid, hvorfor de skal senere i.
INFO: Bonne femme, (fransk 'god kvinde', 'kone'), à la bonne
femme, angiver ved en ret, at den tilberedes på enkel vis og med ret få
ingredienser, "som vor mor lavede den".
Potage bonne femme, bonne femme-suppe, er en grønsagssuppe
med fx kartofler, gulerødder og porrer, der svitses, koges og blendes.
Se flere
opskrifter med Grønsager
Se flere opskrifter
med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------