Pickles er grønsager i mindre stykker, syltet i en krydret
eddikelage, og bruges som tilbehør i det salte køkken. Denne udgave er en meget
lækker pickles.
2 glas à ca. 1 liter
# Ingredienser
1½ l cidereddike
500 g sukker
1½ spsk sennepsfrø
½ spsk korianderfrø
½ spsk sorte
peberkorn
6 kryddernelliker
4 tørrede røde chili
2 tørrede
laurbærblade, halverede
7½ dl små
blomkålsbuketter
5 dl grønne bønner i
mindre stykker
4 gulerødder,
skrællede og skåret i skiver
2 røde, gule eller
orange peberfrugter, udkernede og hakkede
# Tilberedning
1. Kom vineddike og
sukker i en stor gryde ved middel varme.
Rør 1½ l vand i og
bring det i kog. Rør til sukkeret er opløst.
Skru ned for varmen
og rør sennepsfrø, korianderfrø, peberkorn,
nelliker, chili og
laurbærblade i og lad det simre uden låg i 30 min.
2. Imens
steriliseres to 1 liters henkogningsglas ved at koge dem
i en stor gryde vand
i 10 min.
Lad glassene blive i
vandet, til de skal bruges.
3. Benyt
grillhandsker eller en tang til at tage glassene op af vandet.
Hæld alt vandet fra.
Fyld de godt
blandede blomkål, grønne bønner, gulerødder, peberfrugter
og smagsingredienser
i de varme glas op til 1 cm fra kanten.
Kom den varme væde
over grønsagerne op til ½ cm fra kanten.
Bank glasserie mod
bordet for at fjerne luftbobler.
4. Kom låg på glassene.
Sæt dem køligt i
mindst 1 uge før servering.
Kan opbevares i op
til 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------