Grønkål, Brassica oleracia, er en bladkål med stærktgrønne, krusede, kødfulde blade. Det er kun bladene, der bruges. Mest i supper, stuvninger (grønlangkål) smørdampet eller
fintskåret, rå i friske salater.
Det er en af de
sundeste grønsager, der dyrkes herhjemme, kendt for sit store C-vitaminindhold,
karotin (A-vitaminets moderstof), jern, kalk og æggehvidestof. Den bør derfor
bruges flittigt i de blege vintermåneder.
Den ses allerede i
august, men den er bedst, når den har fået frost. Nogle klarer den sag i
fryseren. Findel den senest muligt, så bevarer grønkålen smag og vitaminer
bedst.
Grønkål er
fryseegnet, og den kan købes både konserveret og frosset.
Sæson: efterår,
vinter og tidligt forår.
Se de bedste opskrifter med
Grønkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------