Grønkål er noget af det sundeste, du kan sætte tænderne i. Se hvordan du får mest ud af grønkålen og find lækre opskrifter her.
Grønkål. Engelsk: Kale, Borecole. Latin: Brassica oleracea
acephala
Sæson: Dansk: september-februar. Import: -
Holdbarhed: 5-7 dage ved 2-6 °C
Anvendelse: Skylles og grove ribber fjernes. Svind: ca 40%
Rå eller koges; ca. 15 min. Anvendes bl.a. i grønlangkål.
Frysning: Grønkål kan fryses. Den skal blancheres i ca. 2
min og hakkes inden frysning.
Grønkål var indtil slutningen af Middelalderen en helt
almindelig grøsag i Europa.
Det er en bladkål der ikke danner hoveder, men store, grønne og krusede blade
som spises. Det er en vintergrøsag og den får en sødere og mere aromatisk smag,
hvis den har været udsat for frost.
Grønkål er en god kilde til jern, kalcium, A-, B- og C-vitamin.
Opskrifter med Grønkål
Tilbage til Råvarer.