Brug sæsonens friskbælgede ærter til en let sommersuppe. Suppen kan serveres lun eller kold som forret eller som et let aftensmåltid. Retten er et kæmpe hit ✅
4 personer. Arbejdstid: ca 20 min. plus kogetid

# Ingredienser
1 løg
1 kartoffel
2 spsk olie
1 dl hvidvin
500 g ærter i bælg eller 200 g fine frosne ærter
5 dl grønsagsbouillon
2 dl sødmælk
salt og peber
saft af 1 citron
200 g daggammelt brød
20 g smør
1 potte frisk basilikum

* Tilberedning
1. Pil og hak løget.
Skræl kartoflen, og skær i små tern.

2. Varm olien i en gryde, og steg løg og kartofler, til løget er klart.
Tilsæt hvidvin, og kog ind til det halve.

3. Tilsæt ærter og bouillon, og kog suppen ved svag varme uden låg i ca 15 min, til kartoflerne er møre.
Tilsæt mælk, og blend suppen.
Smag til med salt, peber og citronsaft.

4. Skær brødet i tern.
Smelt smørret på en pande, og rist brødet, til det er gyldent.
Server suppen med croutoner og frisk basilikum.

✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.