Gazpacho med vandmelon

Gazpacho med vandmelon

Gazpacho med vandmelon - forfriskende opskrift

Hjemmets bedste MAD 2017 juli-august

Den klassiske spanske suppe gazpacho er en kold grønsagssuppe. Her er den lavet med vandmelon, der gør suppen fyldig på en forfriskende måde.

Den klassiske spanske suppe gazpacho er en kold grønsagssuppe. Her er den lavet med vandmelon, der gør suppen fyldig på en forfriskende måde.

4 personer. Er I kun to , så halver opskriften. Arbejdstid: 30 min.

# Ingredienser til Gazpacho med vandmelon:

500 g tomater

200 g vandmelon uden kerner

2 spsk olie

1-2 fed hvidløg

1-2 spsk sherry- eller vineddike

1 tsk tabascosauce

½ agurk

2 stilke bladselleri

½ lille rødløg

salt og peber

1 drys sukker

10-15 isterninger

friske basilikumblade

Tilbehør: grissini eller ristet brød

*

Sådan laver du Gazpacho med vandmelon:

Blend halvdelen af tomaterne og halvdelen af vandmelonen med olie, knust hvidløg, eddike og tabasco til suppe.

Skær resten af tomaterne, resten af vandmelonen, agurk og bladselleri i små stykker.

Hak rødløg fint.

Kom fyldet i suppen, og smag til med salt, peber og sukker.

Server suppen iskold evt. med isterninger.

Drys med basilikumblade, og giv grissini eller ristet brød til.

---

Se de andre gode opskrifter på skønne supper her 

Kilde: Hjemmets bedste MAD