Med lidt forårsløg, krydderurter og fransk sennep bliver
brydebrødene en rigtig smagssensation. De er desuden meget lette at bage.
Forberedelse 15 min + hævning. Tilberedning 25 min. 8 boller
Ingredienser
450 g frossen eller hjemmelavet pizzadej
2 æggehvider
2 spsk finthakket forårsløg
1 spsk dijonsennep
½ tsk timian
¼ tsk stødt muskat
¼ tsk friskkværnet sort peber
DESUDEN:
smør eller margarine til formen
hvedemel til udrulningen
Tilberedning
1. Optø dejen.
Smør en form (20 cm i diameter) med fedtstof.
Bland 1 æggehvide, forårsløg. sennep, timian, muskat og
peber i en lille skål. Bland godt.
2. Rul dejen ud til et rektangel a 35x25 cm, på et let melet
bord.
Pensl dejen med æggehvideblandingen.
3. Rul dejen sammen fra langsiden og skær den i 8 lige store
stykker.
Læg bollerne med sammenføjningen nedad i formen.
4. Pisk den anden æggehvide let sammen i en skål.
Pensl bollerne med æggehviden.
Dæk formen med plastfolie og lad brødet hæve til
dobbelt størrelse, ca. 30 min.
5. Varm ovnen til 225 °C. Fjern plastfolien.
Bag brødet ca. 25 min eller til det er gyldent.
Lad brødet køle af i formen på en rist.
VARIATION
Egen pizzadej: Opløs 25 g gær i 1¾ dl lunkent vand (37 °C).
Tilsæt ½ tsk salt, 1½ spsk olie og 4½-5 dl hvedemel
(eller 3½ dl hvedemel + 1½ dl grahamsmel).
Kør ingredienserne sammen i en foodprocessor.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Fortsæt fra trin 1.
Fyldte brydebrød
Pr. bolle: Energi: Kcal 160 = kJ 672
Kulhydrat 26 g Protein 5 g Fedt 4 g (22%) Fibre <1 g
• At pensle brødene med kun æggehvide sparer kolesterol.
• Brødet indeholder mindre end 5 g fedt pr. bolle.
Tips
Oste- og skinkevariant: Drys ½ dl finthakket skinke og
½ dl reven parmesanost over dejen.
Rul den derefter sammen som i trin 3.
Fortsæt som anvist.
Når du arbejder med friske æg, skal du tænke på følgende:
Køb rene æg med hel skal.
Anvend ikke revnede æg.
Friske æg kan opbevares i køleskab op til 4 uger efter
pakkedatoen.
• Køb gerne æg fra fritgående høns.
• Husk at vaske hænder efter at have rørt ved æggeskaller,
så evt. salmonella ikke spredes.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.