Frugtsuppe

Dessert Suppe. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 25 min. Afdrypning: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (4 personer)

# Ingredienser til Frugtsuppe:
¾ kg frugt, fx rabarber, jordbær, solbær, ribs
1,5 liter vand
120 g sukker (1½ dl) eller efter frugtens egen sødme
½ stang vanilje
25 g kartoffelmel (2 spsk) pr. l suppe -
eller frugtgrødsjævner iflg. anvisning på emballagen

Tilbehør:
kammerjunkere, tvebakker eller ristede franskbrødsterninger
*
Sådan laves Frugtsuppe:
1. Skyl frugten, rib eller nip bærrene og skær rabarber i mindre stykker.

2. Kom frugten i en gryde og tilsæt vandet. Bring det langsomt i kog og lad det koge under låg for svag varme i 10-15 min.
Tag gryden fra varmen og lad den stå 5 min., så frugten afgiver al farve og saft.

3. Hæld grydens indhold gennem et fint (saft)klæde og lad det stå og dryppe af en times tid.
Pres eller tryk ikke, så bliver suppen uklar.

4. Mål saften og kom den tilbage i gryden.
Tilsæt sukkeret, begynd med mindre og smag den til, kom den flækkede vaniljestang i, og lad suppen koge for svag varme uden låg i 5 min.
Rør af og til.

5. Skum suppen, tag vaniljestangen op og tag gryden fra varmen.
Rør kartoffelmelet ud i lidt koldt vand (eller brug frugtgrødsjævner iflg. emballagens anvisning) og hæld jævningen i den varme suppe under omrøring.
Suppen må ikke koge, efter at jævningen er tilsat.

6. Server rygende varm og server kammerjunkere, tvebakker eller ristede franskbrødsterninger til.

Tips: Frugten kan varieres efter årstiden. Suppe af æbler, blommer eller hyben pureres gennem en sigte.
Kolde flødeskumstoppe, sat på umiddelbart før servering eller budt til, er ekstra lækkert.
Kan fryses. Holdbarhed: ca. 1 år.

Se flere opskrifter med Frugt

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.