Frugtsalat, isafkølet, på granité

Dessert. Arbejdstid: 45 min. Frysetid, granite: ca. 2 timer Afkøling, frugtsalat: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer

# Ingredienser til Frugtsalat, isafkølet, på granité:
Granité:
saft af 6-8 appelsiner (ca. 4,5 dl)
saft af 1 citron
2 dl vand
4 spsk sukker
8-10 mynteblade

Frugtsalat:
2 appelsiner
1 lille ananas
200 g jordbær
saften af 1 appelsin
½ dl maraschino eller orangelikør
(Grand Marnier, Cointreau, Mandarine)
Pynt: frisk mynte
6 portionsglas
*
Sådan laves Frugtsalat, isafkølet, på granité:
Granité:
1. Kog vand og sukker sammen med mynteblade og kog det et par min.
Tag det fra varmen.

2. Pres saften af appelsinerne og mål den op, der skal være ca. 4,5 dl.
Pres saften af citronen og bland den med appelsinsaften.

3. Bland saft og sukkerlage, si den og hæld den i en form, der tåler fryser.

4. Sæt formen i fryseren.
Rør med mellemrum og husk at skrabe siderne ned, så isen ikke fryser i flager.
Lad graniteen fryse grødet, det varer et par timer.

Frugtsalat:
5. Skræl de 2 appelsiner og skær frugtbådene fri mellem hinderne.
Det gøres bedst ved at holde appelsinen i den hule hånd og skære fileterne løse med en meget skarp kniv.
Hold appelsinen over en skål eller tallerken, så saften samles op.
Læg appelsinfileterne i en kold skål.

6. Del ananassen i kvarte med en tung, skarp kniv. Skær stokken væk.
Skær kødet frit så tæt langs skrællen som muligt, og skær det i mindre stykker.
Læg også ananasstykkerne i den kolde skål.
Hæld saften fra de fileterede appelsiner over.

7. Tag nogle flotte jordbær fra til pynt, og skyl de resterende i koldt vand, før de befries for haser.
Del dem en eller to gange efter størrelse. Læg dem i skålen.

8. Bland appelsinsaft og maraschino/orangelikør og hæld det over frugten.
Vend nænsomt, og lad frugtsalaten trække svalt mindst en time.
Vend af og til.

Anretning:
9. Lad portionsglassene stå koldt i mindst 5 min.
I køleskab eller fryser, hvis de tåler det.

10. Fordel den grødede appelsingranité i portionsglassene, læg frugtsalat over, pynt med et flot bær og frisk mynte og server omgående.
Marengs, makroner eller nøddesmåkager eller vafler kan ledsage.

Tips: Frugten kan varieres efter årstiden. Ren chokolade, evt. med orangesmag, er også fint tilbehør.

Info: Granita er en halvfrosset dessert lavet af sukker, vand og forskellige smagsstoffer. Oprindeligt fra Sicilien, nu findes det i hele Italien i forskellige former. Det er relateret til sorbet og italiensk is; på det meste af Sicilien har den imidlertid en grovere, mere krystallinsk struktur.

Se flere opskrifter med Frugt

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.