Frugtkompot af tørrede frugter

 
Frugtkompot af tørrede frugter er en dejlig vinterdessert, men er ved at blive glemt. Derfor bringer vi en af de gode opskrifter her.
Til 4-6 personer. Udblødningstid: 6-12 timer. Tilberedningstid: 10 min. Kogetid: 10 min. Køletid: 1 time.

 
# Ingredienser
100 g tørrede abrikoser
100 g tørrede figner
100 g tørrede svesker
50 g rosiner
evt. også 100 g tørrede æbler
melis efter smag
1 citron
2½ dl piskefløde

 
* Fremgangsmåde
1. Læg de tørrede frugter i blød natten over i så meget koldt vand, at det lige dækker.

 
2. Næste dag koges frugten næsten mør i 5-6 dl af udblødningsvandet.
Tilsæt saften af citronen og smag til med sukker.

 
3. Kom rosinerne i og lad frugten stå i 20 min. og trække.

 
4. Tag den op med en hulske og læg den i en glasskål.

 
5. Lad lagen koge ind til det halve.
Hæld den over frugten, som skal afkøle helt.

 
6. Kompotten serveres kold med flødeskum.

 
INFO: forskellen på grød og kompot:
Frugtgrød har konsistensen tilfælles med den egentlige grød (som er lavet af korn el. lign.). Frugtgrød er gerne sød og benyttes som dessert.

 
Kompot er en slags grød, som ikke er ganske udkogt og ej heller pureret. Kompot kan dels bruges som andre slags grød, dels bruges som fyld i bagværk, ligesom marmelade.

 
Frugtgrød er en nedertysk og skandinavisk specialitet, og fremstilles af diverse frugter. Frugtgrød spises gerne med mælk eller fløde. Rødgrøden blev "opfundet" omkring år 1900, hvor fremskridt på tre områder gjorde nyskabelsen oplagt: Mælk var blevet en rigelig vare, jordbær havde gennemgået en målrettet forædling (Dybdahl jordbærret stammer fra denne tid), og sukker fra sukkerroer var blevet billigt. Udtrykket  "rødgrød med fløde" er et dansk shibbolet (Ordet benyttes om udtryk, som kun indfødte (danskere) kan udtale, fx dansk rødgrød med fløde.).