Med basilikum og stærk ost i dejen bliver rejer, oliven og grønsagerne krydrede samtidig med at de friteres.
Tid: ca 30 min. 10-15
pers.
# Ingredienser
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 lille zucchini
1-2 løg
1 lille glas grønne oliven
uden sten
100 g pillede rejer
FRITUREDEJ:
2 dl hvedemel
1½ dl lyst øl
1 tsk salt
2 spsk reven ost, fx
parmesan
1 tsk basilikum
2 æggehvider
ca 5 dl olie til fritering
* Fremgangsmåde
1. Skyl grønsagerne og
pil løg et.
Udkern peberfrugterne
og skær dem i skiver. Del dem evt. hvis de er meget store.
Skær zucchinien i ca
lem tykke skiver. Skær løget i skiver.
2. Lad olivenerne dryppe
af.
Optø rejerne hvis du
bruger frosne.
3. Pisk hvedemel, øl,
salt, ost og basilikum sammen til dejen.
4. Pisk æggehviderne
til fast skum i en ren skål og vend dem i dejen.
5. Opvarm olien til 180
°C i en pande eller gryde.
Olien er klar når en
terning hvidt brød bliver gylden på 1 minut.
6. Dyp grønsager, oliven
og rejer i frituredejen så den dækker helt. Brug en gaffel.
7. Steg snacksene i olien
nogle stykker ad gangen til de er gyldne.
Tag dem op med en hulske
og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
8. Server som snacks
til en drink før middagen.
Tips: Når man skal fritere mange små ingredienser, som
oliven og rejer, er det praktisk at anvende en friteringskurv, der sænkes ned i
olien.
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------