En fest-ret fra
Middelhavslandene. Den kan krydres og serveres med forskelligt tilbehør. Her
er en virkelig lækker ret med rejer, der er god netop nu! Ret nemt og lækkert
Tid: 35 min. 4 pers.
# Ingredienser
20 tigerrejer uden
skal eller store rejer
FRITUREDEJ:
2 dl hvedemel
1½ dl vand
½ tsk salt
1 æggehvide
SALSA:
2½ dl tomatpuré
1 tsk Tabasco
1 tsk vineddike
1 fed hvidløg
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 stort løg
2 dl majskorn
2 spsk olie
1 dl vand
salt og peber
FRITERING:
olie
* Fremgangsmåde
1. Bland hvedemel,
vand og salt til en glat dej.
Pisk æggehviden til
fast skum. Vend den i dejen.
2. Rør en sauce af tomatpuré,
Tabasco, vineddike og presset hvidløg.
3. Skyl og udkern
peberfrugterne, skær dem i små tern.
Hak løget fint.
4. Steg peberfrugt,
løg og majs nogle minutter i olien.
Tilsæt vand. Hæld
saucen på.
Bring den i kog.
Smag til med salt og peber.
5. Opvarm olien til
180 °C.
Mål med et
køkkentermometer eller et stykke hvidt brød.
Bliver brødet
gyldent på 1 minut er temperaturen passende.
6. Dyp rejerne i
frituredejen. Friter til de er gyldne.
Vend dem en gang
undervejs.
Tag dem op med en
hulske og lad dem løbe af på køkkenrulle.
7. Server rejerne
med saucen som kan være varm eller kold.
Tips: Frituredejen kan krydres med paprika, Tex Mex
krydderier eller med estragon og basilikum.
Se alle de bedste opskrifter med Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------