Frikadeller med krydderurter

Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Hviletid: 30 min. Stegetid: ca. 10 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (4 personer)

# Ingredienser til Frikadeller med krydderurter:
250 g kalve-, okse- eller lammekød
250 g flæskesmåkød
2 dl rasp
1 dl vand eller bouillon
2 æg
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 tsk reven citronskal
1 spsk friskhakket basilikum (evt. 1 tsk tørret)
1 spsk friskhakket persille
1 tsk friskhakket timian (evt. ½ tsk tørret)
salt og peber
Til stegning: 50 g smør eller 4 spsk olie
*
Sådan laves Frikadeller med krydderurter:
1. Befri kødet for sener.
Skær det i mindre stykker og kør det en eller to gange gennem en kødhakker, afhængig af hvor grove man ønsker frikadellerne.
Eller bed slagteren hakke kødet.

2. Bland raspen i og tilsæt vandet (bouillonen).

3. Rør æggene i, et ad gangen.

4. Pil og hak løg og hvidløg og rør begge dele i farsen.

5. Tilsæt citronskal, basilikum, persille og timian.

6. Smag til med salt og peber og rør farsen godt.
Den må ikke være for fast.
Lad den hvile en halv times tid, så når krydderismagen at virke og farsen bliver formfast.

7. Smelt smørret gyldent på panden eller varm olien.
Dyp en spise- eller dessertske i det varme fedtstof og form farsen til frikadeller.
Steg dem ved svag varme ca. 5 min. på hver side.
Frikadellerne skal være brune og helt gennemstegte, men ikke brændte eller sorte.

Tips: Server fx courgette skiver til, stegt 3-4 min. på panden i olie tilsat hvidløg og hakket persille. Spaghetti, ris eller kartofler er også velegnet tilbehør.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se flere opskrifter med Frikadeller

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.