Frikadeller. Noget
mere dansk findes næsten ikke. Det er frikadeller, mange af os længes efter,
hvis vi er i udlandet i længere tid, og det er en af de retter, der oftest
ender på vores middags- og frokostbord. Og så er det noget, som de fleste børn
elsker.
Til 4 personer. 20
stk. (Beregn tre frikadeller pr. person og gem resten til pålæg til næste dag)
# Ingredienser
Fars til
frikadeller:
500 g hakket kalv og
flæsk (højst 12 g fedt pr. 100 g)
1 stort, finthakket
løg (100 g)
1 tsk salt
1 knsp stødt peber
2 æg
2 dl havregryn
2 dl skummet-, mini-
eller letmælk
1 spsk rapsolie til
stegning
Kartoffelsalat:
1 kg kogte, kolde
kartofler
2½ dl ylette
2 spsk
let-mayonnaise
1½ tsk sennep
½ tsk: salt
1 knsp sukker
1 knsp peber
1 finthakket løg (50
g)
½ dl hakket purløg
Pynt:
2 tomater i både
(150 g)
hakket purløg
Tilbehør: Godt brød (se
opskrift)
Kogte grønsager, fx
grønne ærter eller bønner (500 g)
* Tilberedning
Frikadeller:
1. Rør alle
ingredienserne til farsen godt sammen.
2. Varm olie op på
en pande.
3. Form med en
spiseske farsen til 20 frikadeller og steg dem på panden i ca 8 min på hver
side.
1. Skær kartoflerne
i tern eller i skiver.
2. Bland de øvrige
ingredienser sammen til en dressing i en stor skål.
3. Vend kartoflerne
i dressingen og anret kartoffelsalaten i en pæn skål eller på et fad.
4. Pynt med tomater
i både og hakket purløg.
5. Server
frikadellerne med kartoffelsalaten, kogte grønsager og godt brød.
Tips:
Energi pr. person:
2900 kj (690 kcal)
Energifordeling: Protein: 23 % (39 g) Kulhydrat: 53 % (91 g) Fedt: 24 % (19 g)
Vil du tabe dig, kan
du spise: To frikadeller med 250 g kartoffelsalat (ca en femtedel) og alle de
kogte grønsager, som du har lyst til.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.