Her får du løgsuppe i 5 spændende udgaver. Supper med hvidvin,
portvin, svesker, Saint-Nectaire ost, bladselleri, tomat, eller muslinger
squash. Det er skønne sager der vil vække begejstring.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 1 time. 4 personer.
# Ingredienser
800 g løg
40 g smør
4 spsk olie
2 dl tør hvidvin
25 g hvedemel
1 bouquet garni
8 skiver groft
hvedebrød
75 g revet gruyère
salt og peber
* Tilberedning
Pil løget, og skær
det i meget tynde skiver.
Opvarm smør og olie
i en stor sauterpande.
Tilsæt løget, og
sauter det, til det er lyst gyldent.
Tilsæt hvidvin, og
dæk til. Giv det 30 min. Rør af og til.
Drys med melet, og
rør det i.
Tilsæt 1 liter vand
og bouquet garn i.
Bring i kog på ny,
og lad det simre videre 15-20 min.
Krydr godt med
friskkværnet peber, men ikke for meget salt.
Forvarm ovngrillen.
Fordel indholdet af
sauterpanden mellem 4 ovnfast suppeskåle.
Læg 2 skiver brød
side om side øverst i hver skål.
Drys med rigelig med
revet ost.
Sæt skålene under
grillen, til osten smelter og bliver smukt gyldenbrun.
Server suppen meget
varm.
Løgsuppe med
portvin
Pisk 3 æggeblommer
med 1 dl portvin.
Kom blandingen i
suppen, før den fordeles i suppeskåle.
Løgsuppe som i
Auvergne
Udskift smørret med
samme mængde svinefedt.
Brug eau-de-vie de
prune (svesker) i stedet for hvidvin, og
brug Saint Nectaire
som riveost
Løgsuppe Provençal
Supplér løget med 1
stilk bladselleri i skiver.
Tilsæt 400 g tomat
uden kerner i tern samtidig med hvidvinen.
Drys med hakket
kørvel.
Løgsuppe med butternut-squash
Brug kun 500 g løg.
Tilsæt 300 g
butternut-squash i tern, når løget har taget farve.
Udskift hvidvinen med
2 dl mørkt øl.
Tilsæt til sidst 1 nip
revet muskat.
Se alle de bedste opskrifter
med Grønt Supper Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------