En fyldig og nem fiskesuppe, der smager som sommer i Frankrig.
Det er sommer og stemningen er som ved Middelhavet efter en god tur i naturen.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
20 min. Kogetid: ca 15 min. Fryseegnet.
# Ingredienser
300 g torskefileter
4 kartofler
2 løg
2 fed hvidløg
1 fennikel
2 spsk smør eller
margarine
1 liter fiskebouillon
salt
3-4 tomater
2 spsk citronsaft
1 bdt persille
* Tilberedning
1. Skær
torskefileterne i mindre stykker.
Skræl kartoflerne og
skær dem i små tern.
Pil og hak løgene. Knus
hvidløgsfeddene.
Del fenniklen i 4
stykker og skær dem derefter i smalle strimler på tværs.
2. Svits løgene i
fedtstoffet i en gryde, det skal ikke tage farve.
Kom de knuste hvidløgsfed samt de øvrige grønsager i og lad det koge ved svag
varme i 15 min.
3. Kom
torskestykkerne i og drys med salt.
Lad det koge endnu nogle
minutter.
4. Skold og flå
imens tomaterne.
Skær dem i kvarte.
Kom dem i suppen og
smag til med citronsaft.
Varm det igennem.
5. Kom hakket
persille på fiskesuppen lige inden den serveres.