Forloren hare er
dansk mad, når den er bedst, og bringer minder frem om barndommens familie-middage.
Retten har alle dage været et kæmpe hit
4 personer. Koge-/stegetid:
ca 1 time
# Ingredienser
500 g hakket
svinekød (eller kalv og flæsk)
1 dl brødkrumme (eller
rasp)
2 spsk løg (revet)
1 æg
1 dl mælk
1½ tsk salt
peber
125 g bacon (i
skiver)
3 dl mælk
Rosenkål:
200 g rosenkål
1 spsk æbleeddike eller anden eddike
1 tsk sukker
lidt salt
Sauce:
25 g smør
1½ spsk hvedemel
3½ dl sky fra stegen
(eller vand)
1 dl fløde
1-2 tsk gelé
evt. kulør
Tilbehør: kartofler
og gulerodssalat med rosiner
* Tilberedning
1. Rør kød,
brødkrumme, løg, æg, mælk, salt og peber sammen.
Form farsen som en
hareryg i et smurt, ovnfast fad.
Læg baconskiver
over, og stil fadet i ovnen ved 225 °C i 15 min.
Hæld herefter mælken
ved haren, og skru ned for varmen til 180 °C.
Steg videre i ca 40
min.
Tjek, at kødet er
gennemstegt.
2. Smelt smørret til
saucen, og rør melet i.
Tilsæt sky og fløde,
og kog saucen igennem i ca 5 min under omrøring.
Giv den evt. lidt
kulør, og smag til med gelé.
3. Rosenkål
Skær den nederste del af bunden af rosenkålene, og fjern
derefter de yderste blade.
Kom rosenkålene i en gryde, og fyld vand i så rosenkålene
netop dækkes.
Tilsæt så en spsk æbleeddike, lidt sukker og lidt salt.
Kog rosenkålene i 7 min, og hæld straks vandet fra.
Læs mere om rosenkål HER
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.