Ovnbagt forel er let at lave. Den har en meget mild smag, så her laver vi den med enkle grønsager der passer til og damper den i hvidvin i folie.
Tilberedningstid: 25 min. Til 1 person: kan udvides til flere.

 
Se også Sur-sød bønnespiregarniture nederst

 
# Ingredienser
1 portionsforel
salt og friskkværnet peber
saften af ½ citron
1-2 dråber engelsk sauce
1-2 kviste persille
1-2 kviste dild

 
Til grønsagsgarnituren:
1 lille løg
2 forårsløg
1 gulerod
4 cherrytomater
1 lille laurbærblad
1-2 enebær
1-2 peberkorn
25 g krydderurtesmør
2 spsk hvidvin

 
* Tilberedning
Skyl forellen under rindende koldt vand og tør den godt.
Krydr fisken med salt og peber og dryp den med citronsaft og engelsk sauce.
Læg persille og dildkviste i forellen og læg fisken på et rigeligt stort stykke alufolie.
Fold kanten på alufolien op hele vejen rundt i kanten.

 
Skær løg, forårsløg og gulerod i fine strimler (julienne).
Fordel de strimlede grønsager over forellen sammen med cherrytomaterne, krydderierne og krydderurtesmørret.
Hæld hvidvin ved og luk alufolien sammen om forellen.

 
Damp fisken i en 200 °C varm ovn i 15 min., tag den ud og luk alufolien op.
Server forellen i alufolien.

Sur-sød bønnespiregarniture

# Ingredienser

2 spsk olie
50 g kogt skinke
2 forårsløg
100 g bønnespirer
1 skive ananas
¾ dl hvidvin
2 spsk æbleeddike
1 spsk honning
2 spsk finthakkede
krydderurter
salt og friskkværnet peber
 
* Tilberedning
Opvarm olien på en pande.
Skær skinken i tynde strimler og svits dem i det varme fedtstof.
Gør forårsløgene i stand og skær dem i fine strimler.
Kom dem på panden sammen med bønnespirerne og svits det med et øjeblik.
Skær ananassen i små terninger, kom dem på panden og hæld hvidvinen ved.
Lad saucen simre 5 min. ved jævn varme.
Krydr saucen med æbleeddike, honning og
de finthakkede krydderurter og smag til med salt og peber.
Hæld saucen over forellen og damp den i ovnen som beskrevet ovenfor.

Se de bedste opskrifter med Mad til 1

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller Børnekokke.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.