Flødeis

Dessert. Arbejdstid: 30 min. Frysetid: 3-4 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (8-10 personer)

# Ingredienser til Flødeis:
1 stang vanilje
1 l fløde
125 g sukker (1,5 dl)
8 æggeblommer
*
Sådan laves Flødeis:
1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom vaniljekorn, fløde og halvdelen af sukkeret i en tykbundet gryde og lad det koge op under kraftig piskning.

2. Kom æggeblommerne i en skål og pisk dem skummende med resten af sukkeret.

3. Pisk den varme fløde, lidt efter lidt, i æggemassen.

4. Hæld cremen tilbage i gryden.
Varm den langsomt op, under konstant piskning - Den må ikke koge.
Tag gryden af varmen, når konsistensen er cremet.

5. Si cremen og rør i den, til den er kold.

6. Hæld cremen i en ismaskine (sorbetiere) eller i en plast- eller aluform.
Sæt formen i fryseren. Rør af og til i isen under indfrysningen.
Ismaskinen klarer selv omrøringen.
Lad isen fryse mindst 3-4 timer.

Tips: Flødeis kan varieres med forskellige smagstilsætninger, som fx chokolade, nødder, mokka, nougat eller likør.
Frugtpuré af fx jordbær, hindbær, abrikos og fersken passer også godt.
Smagstilsætninger kommes i cremen, efter at den er blevet varmet op.
Smages isen til med likør, forlænges frysetiden med ca 1/3.
Holdbarhed i fryser: 2-3 måneder.

Se flere opskrifter med Flødeis

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.