Forret Frokost. Arbejdstid: 25 min. Bagetid: 1 time 15 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
(4 personer)
# Ingredienser
til Fjerkræleverpostej:
350 g fjerkrælever
(fx ande- eller kyllingelever)
150 g stribet flæsk
2 skiver franskbrød
1 dl mælk
2 skalotteløg
1 tsk timianblade
20 g smør
2 æg
2 dl fløde
1 fed hvidløg
0,5 dl madeira eller
cognac
salt og peber
Form: ¾ l.
*
Sådan laves Fjerkræleverpostej:
1. Befri
fjerkræleveren for årestammer og eventuelle galdeaftegninger, de gør leveren
bitter.
2. Skær skorpen af
franskbrødsskiverne og udblød dem i mælken.
3. Pil
skalotteløgene, hak dem og svits dem gyldne i smørret på en pande.
4. Kom fjerkræleveren,
flæsket, det udblødte franskbrød, de svitsede løg, æggene, fløden, timian og
hvidløg i blenderen.
Blend det hele til
en jævn masse.
Eller kør leveren,
franskbrødet, flæsket, løgene og evt. hvidløg to gange gennem kødmaskinen.
Rør æg, madeira og
fløde i farsen. Krydr med salt og peber.
5. Fyld farsen i en
smurt form og bag den i vandbad 1 time og 15 min. ved 180 °C.
Vandet skal kun gå
2/3 op ad formen.
Server
fjerkræleverpostejen lun eller kold med cornichons eller oliven og flûtes eller
blandet grøn salat til.
Tips: Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder. Hvis
du ønsker at gemme paté i mere end en dag, hæld klaret smør over overfladen,
dæk derefter og opbevar i køleskab.
Se flere
opskrifter med Fjerkrælever
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------