Fjerkræleverflan

Forret. Arbejdstid: 25 min. Hviletid: 1 time Bagetid i alt: 30 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. (6 personer)

# Ingredienser til Fjerkræleverflan:
Fjerkræleverpuré:
250 g fjerkrælever (fx ande- eller kyllingelever)
2 æg
5 dl fløde
20 g smør
1 spsk hakket persille
salt og peber

Tærtedej:
125 g smør
175 g hvedemel (3 dl)
3 spsk koldt vand
1 æg
¼ tsk salt
Tærteform: 24 cm
*
Sådan laves Fjerkræleverflan:
Tærtedej:
1. Kom hvedemel og salt i en skål og hak smørret i.
Tilsæt vand og sammenpisket æg og saml hurtigt dejen.
Lad den hvile koldt ca 1 time.

Fjerkræleverpuré:
2. Befri fjerkræleveren for årestammer og evt. galdeaftegninger, de gør leveren bitter.

3. Kom leveren i blenderen sammen med æg, fløde og smør.
Blend til en jævn masse.
Eller purér leveren gennem en sigte, og rør den med æg, fløde og smør.

4. Rør den hakkede persille i og smag til med salt og peber.

Flan:
5. Rul dejen ud på et melet bord og læg den i en tærteform.
Sørg for at den går lidt ud over siderne.
Rul kagerullen en gang hen over formen, så kanten bliver pænt afsluttet.

6. Prik bunden med en gaffel, læg folie på og fyld formen med tørrede linser, ærter eller salt, så tærtebunden ikke buler op.

7. Forbag tærtebunden ca 10 min. ved 200 °C.

8. Tag den ud af ovnen, fjern folie og indhold.
Hæld fjerkræleverpuréen i og bag yderligere 20 min.

9. Tag den ud og lad den afkøle lidt, før den serveres lun.
Server en blandet grøn salat til. Eller Cornichons eller oliven.

Tips: Fjerkræleverpuréen kan eventuelt tilsættes 1 fed hvidløg, der blendes med eller knuses og røres i levermassen.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se flere opskrifter med Fjerkrælever

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.