Aftensmad Hovedret Suppe. Arbejdstid: ca 30 min. Kogetid, fond: 20-25 min. Kogetid, suppe: ca 20 min.
Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan
tilberedes i mikroovn. (6 personer)
# Ingredienser
til Fiskesuppe med spinat:
1 kg fiskefileter af
mindst 3 slags fisk (fx rødspætte, ørred, pighvar, torsk, tunge)
Kogelage:
fiskeskrog, -hoveder
og -finner
1 stort løg
1 laurbærblad
1,5 l vand
lidt salt
Suppe:
50 g smør
1 løg
1 stor porre
3 fed hvidløg
400 g kartofler
300 g frisk spinat
2,5 dl halvtør
hvidvin
2,5 dl (piske)fløde
salt og hvid peber
Tilbehør: landbrød
*
Sådan laves
Fiskesuppe med spinat:
Kogelage:
1. Pil og del løget
et par gange og kom det i en gryde med fiskeskrog, -hoveder og -finner,
laurbærblad, salt og vand.
Bring indholdet i
kog og lad det koge svagt under låg i 20-25 min.
Si kogelagen.
Suppe:
2. Pil og hak løg og
hvidløg, rens porren og skær den i tynde ringe, skræl kartoflerne og skær dem i
tynde skiver.
Nip spinaten for
grove stilke og fjern eventuelle visne blade.
Skyl den godt og
koldt, tryk den fri for vand, og hak den groft.
3. Smelt smørret i
en stor gryde, der kan rumme suppen.
Svits løg, porre og
hvidløg heri et par min., de må ikke tage farve.
4. Tilsæt
kartoffelskiverne, den siede fond og hvidvinen.
Bring grydens
indhold i kog og lad suppen koge under låg for svag varme i ca 15 min, til
kartoflerne er netop møre.
5. Gå fisken efter
for småben og skær den i mundrette stykker.
Læg fiskekødet i
suppen og lad det dampe ved svag varme i ca 5 min.
6. Kom den hakkede
spinat og fløden i gryden.
Kog suppen op, smag
til med salt og peber.
Server den rygende
varm med landbrød til.
Tips: Serveres
suppen som gæstemad, kan den gøres færdig i god tid, så blot fiskekød, fløde og
spinat tilsættes til sidst.
Husk at få
fiskeskrog, -hoveder og -finner med, hvis fiskehandleren fileterer.
1 kg friskdampede
blåmuslinger (se Blåmuslinger), pillet ud af skallen, kan tilsættes
sammen med fiskekødet, hvis man ønsker at gøre retten endnu festligere.
Se flere
opskrifter med Fiskesuppe
Se flere
opskrifter med Fisk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------