Fiskeragout med grønsager

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer

# Ingredienser til Fiskeragout med grønsager:
400-500 g fiskekød (fx torsk, rødspætter eller -tunger)
250 g champignon
1 stor porre
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
3 store kartofler (ca. 250 g)
1 dl fiskebouillon
1 dl (halv)tør hvidvin
1 kvist timian eller 1 tsk tørret
salt og peber
Endvidere:3 spsk hakket persille
Tilbehør. (4 personer): landbrød
*
Sådan laves Fiskeragout med grønsager:
1. Se fiskekødet efter for småben, og skær det i mundrette stykker.

2. Skær rodskiven af svampene, skyl dem under rindende, koldt vand og tryk dem straks tørre. Del dem i kvarte.
Gør porren i stand og skær den i tynde skiver.

3. Befri peberfrugterne for frøstol og kerner og skær dem i strimler.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, evt med agurkehøvlen.

4. Anbring fisk og grønsager skiftevis i lag i en tykbundet, (flad) gryde og krydr med salt, peber og timian mellem lagene.

5. Hæld fiskebouillon og hvidvin ved retten, lad den koge op og lad retten koge ved svag varme under låg i ca 15 min., eller til kartoflerne er møre.
Drys med friskhakket persille og server retten med landbrød til.

Tips: Andre grønsager end de her anvendte kan benyttes, fx fennikel, løg og gulerødder.
Hvidvin kan erstattes af vand eller mere bouillon.
Dybfrosne fiskefileter er velegnede til denne ret. De kan bruges optøede eller frosne.
Er de frosne, må kogetiden dog forlænges med ca 5 min.

Se flere opskrifter med Fisk

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.