Opskrift på dejlig gelérand med fiskefilet og agurk med
peberrodsdressing. Ggår godt i spænd med et glas hvidvin. Fisk - nemt og godt fra
Kogebog.dk.
Til 4 personer. Tilberedning:
ca 30 min. Kogetid: 5-7 min. Geleringstid: 2-3 timer. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
750 g fiskefileter,
torsk, rødspætte eller skrubbe
8 blade husblas
Lage:
1 litervand
1 spsk salt
2 spsk citronsaft
1 laurbærblad
10 hele peberkorn
Fyld:
1 citron
1 lille salatagurk
1 bdt dild
Dressing:
1½ dl ymer eller
ylette
1 spsk reven peberrod
salt, peber
* Tilberedning
1. Rul fileterne
sammen fra hale mod hoved og med skindsiden indad.
Hold rullerne sammen
med en kødpind eller tandstikker.
2. Bland alle
ingredienserne til kogelagen i en gryde.
Bring den i kog.
3. Kom rullerne i
lagen og lad dem snurre i 5-7 min.
Lad rullerne svale i
kogelagen.
4. Læg husblassen i
koldt vand 10 min.
Si kogelagen og tag
6 dl fra.
Bring den i kog.
5. Kom den udblødte
husblas direkte i den koghede lage - husblassen smelter med det samme.
6. Hæld lidt af
kogelagen i en randform. Lad det stivne.
7. Skær citronen i
tynde skiver og del dem midt igennem.
Skær agurken i
skiver og pluk små kviste af dilden.
8. Læg nogle
citronskiver og agurkeskiver samt dild kviste på den stivnede gele.
Læg herpå
fiskerullerne.
9. Hæld resten af
kogelagen ved og lad randen stivne på et koldt sted.
10. Bland alle
ingredienserne til dressingen og rør den godt sammen.
Vend geleranden ud
på et fad - det går nemmest, hvis formen dyppes ganske kort i koghedt vand, så
slipper randen med det samme.
11. Garner med
resten af citron- og agurkeskiverne.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.