Fiskefarsen kan bruges
til fiskefrikadeller, fiskefarsrand, fiskeboller m.m. Se de dejlige muligheder og lette
opskrifter HER
Fiskefars -
grundopskrift
Fiskefrikadeller
Fiskeboller
Fiskefars - grundopskrift
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca ½ time.
# Ingredienser
750 g fileter af
torsk, kuller, gedde eller sej (evt. en blanding)
2 tsk salt
1 knsp peber
3 spsk hvedemel
4 æg
2-3 dl fløde (13%)
1-2 dl piskefløde
* Tilberedning
1. Skær skindet fra
fileterne og skær fisken i mindre stykker.
Kør den 2-3 gange
gennem kødmaskinen, alt efter hvor fin farsen ønskes.
Rør den med salt,
peber og mel.
Rør æggeblommerne i
farsen og pisk hviderne stive.
Rør fløden i og vend
til sidst de stiftpiskede æggehvider i.
Farsen kan nu bruges
til fiskefrikadeller, fiskefarsrand, boller m.m.
Gå til toppen af siden
Fiskefrikadeller
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 20 min. Stegetid: 10-15 min. Kan fryses, men forringes
# Ingredienser
1 portion fiskefars
50 g smør eller
margarine
* Tilberedning
1. Smelt fedtstoffet
på en pande og lad det svale på panden.
2. Form farsen til
frikadeller med en ske og læg dem på en kold pande med fedtstof.
3. Varm langsomt op
og steg frikadellerne ved svag varme.
Server
fiskefrikadellerne med kogte kartofler, brunet smør og salat samt remoulade.
Tips: Metoden med at
sætte farsen på den kolde pande, er den sikreste måde at stege frikadeller på,
så de ikke falder sammen, når de tages af panden.
Gå til toppen af siden
Fiskeboller
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 15 min. Kogetid: ca 10 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
1 portion fiskefars
Til kogning:
1 liter vand
2 tsk salt
* Tilberedning
1. Tilbered en
portion fiskefars efter opskriften som anvist øverst.
2. Form farsen til
små, runde boller og kom dem i kogende, saltet vand.
3. Kog dem ved svag
varme i 10 min.
Server fiskebollerne
med kogte kartofler samt en karrysauce, tomatsauce, champignonsauce eller smørsauce.
Gå til toppen af siden