Fin dessertkage - velegnet efter en fin hovedret. Find din
dessert her. Om det er årets største fest, eller om du har få gæster, så server
en dessert udover det sædvanlige.
Tilberedningstid:
50-60 min. Bagetid: 25 min. Bundene er fryseegnede
# Ingredienser:
5 æg
180 g sukker (godt 2
dl)
50 g rå marcipan
3 æggehvider
120 g hvedemel (2
dl)
1 dl kakao
Vaniljecreme:
3 æggeblommer
2 spsk sukker
1 spsk maizenamel
3 dl fløde (13%)
12 vaniljestang
Chokoladecreme:
4 dl piskefløde
1 dl vaniljecreme
75 g mørk chokolade
* Tilberedning:
1. Pisk de hele æg og halvdelen af sukkeret. Riv marcipanen i æggemassen.
2. Pisk æggehviderne
stive og pisk resten af sukkeret heri.
Vend det i
sukker-marcipan massen.
3. Bland mel og
kakao og rør det i.
Fordel dejen i en godt smurt springform, 22 cm i diam. og
bag kagen ved 200 °C
i 20-25 min i midten af ovnen.
Lad kagen svale lidt
inden den tages ud af formen.
4. Bland alle
ingredienserne til vaniljecremen i en lille gryde.
Kornene skrabes fra
den halve vaniljestang og
kommes i gryden
sammen med resten af stangen.
Bring langsomt
cremen i nærheden af kogepunktet, mens der piskes.
Pisk til cremen er tyk og glat.
Tag den fra varmen
og lad den svale i vandbad mens der stadig piskes.
5. Pisk fløden stiv
til chokoladecremen.
Smelt chokoladen og
pisk den i 1 dl af vaniljecremen.
Vend flødeskummet heri.
6. Del kagen til 2
bunde og anret den ene på serveringsfadet.
Sæt ringen fra
springformen om kagen.
Den anden kagebund
skal ikke bruges her, den kan fryses til senere brug.
7. Smør er tyndt lag
vaniljecreme over kagebunden og
fyld herpå
chokoladecreme.
Lad kagen stå koldt
et par timer.
Fjern ringen omkring
kagen og pynt med flødeskum og tynde chokoladeflager.
Flagerne laves
sådan: Smelt mørk chokolade med lidt olie over vandbad.
Hæld den flydende
blanding på bagepapir. Skær det i passende flager,
når chokoladen er
stivnet.
Færdigkøbte
chokoladestykker kan bruges i stedet.
Se alle de bedste opskrifter med Chokolade
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.