Fiberbrød

Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 20 min. Hævetid i alt: 1½ time Bagetid: ca 45 min.
Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Bageforme: 2 forme à 1¼ liter til 2 brød.

# Ingredienser til Fiberbrød:
100 g fuldkornsmel (1,66 dl)
600 g hvedemel (ca. 10,75 dl)
2 dl hvedeklid
1 dl knækkede hvedekerner
1 dl hørfrø
2,5 dl vand
2,5 dl kærnemælk
50 g gær
0,5 dl (vindruekerne)olie
2 tsk salt
Endvidere: smør til formen
*
Sådan laves Fiberbrød:
1. Bland hvedeklid, hvedekerner, hørfrø, kærnemælk, vindruekerneolie og salt i en skål.

2. Rør gæren ud i det håndvarme vand.
Hæld det i skålen, når gæren er helt opløst, og bland det godt.

3. Tilsæt det meste af melet lidt ad gangen og ælt dejen godt.
Ælt, til dejen er smidig og glat.
Det er ikke sikkert, at alt hvedemelet skal bruges, det afhænger af, hvor meget fugt det kan opsuge.

4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve lunt ca 45 min.

5. Ælt dejen igennem igen og form den til to aflange brød.
Læg dem i to velsmurte brødforme.

6. Rids brødene, dæk dem med klædet og lad dem efterhæve ca 45 min.

7. Pensl brødene med vand og bag dem ca 45 min ved 200 °C.

8. Tag dem ud af formen og lad dem køle af på en bagerist.

Tips: 1/3 af de knækkede hvedekerner og hørfrøene kan erstattes af fx havregryn, solsikkekerner, sesamfrø eller knækkede rugkerner. En del af melet kan erstattes af grahamsmel.
Kan fryses. Holdbarhed: 4-6 måneder.

Se flere opskrifter med Brød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.