Fersk skinke er godt
at koge. Vælg gerne som her cider eller frugtsaft som ekstra smagsgiver i
kogevandet. Her er en virkelig lækker ret, det er altid godt!
Tid: 1 time. 4-6
pers.
# Ingredienser
1 kg benfri fersk
skinke
4 dl vand
4 dl tør æblecider
1 lille løg
1 stykke hel ingefær
1 stang hel kanel
1 tsk salt
SAUCE:
1 dåse tunfisk i
vand ( 200 g)
2 sardeller
6 spsk kapers
1 spsk citronsaft
1 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Bland vand,
cider, pillet løg i både, krydderier og salt i en gryde.
Bring det i kog.
2. Sæt evt. et
kødtermometer i den tykkeste del af kødet.
3. Læg kødet i den
kogende væske.
Skru ned og lad det
simre under låg 30-50 min eller til termometeret viser 70 °C.
4. Lad kødet ligge i
suppen og køle af.
Sæt gerne gryden i
et fad med koldt vand, så det køler hurtigt af.
5. Lad tunfisken
dryppe af og mix den med de andre ingredienser til saucen.
Gem et par spsk
kapers til pynt.
Hvis saucen er for tyk kan den spædes med lidt bouillon fra
skinken.
6. Server kødet
koldt, skåret i tynde skiver med saucen til.
Pynt med kapers.
Brød
og en blandet
grøn salat er passende tilbehør.
Tips: Hvis der bliver skinke tilovers, kan det
fryses ned.
Eller brug det som pålæg eller til en skinkesalat.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------